我有军魂护太行 - 第202章 土豆制粉

    进入七月，天宫山根据地內，无论是百姓的自耕地，还是管委会的公田，最后一批夏播作物已经种下。在管委会的推动下，蔓菁的种植面积大大增加。
    这种饥荒年代才会大量种植的救荒作物，也是受外部夏收较为惨澹的现实情况才做出的选择。
    对此，绝大多数根据地民眾都表示了理解。人无远虑必有近忧，饿死人的事情，几乎每个上了年纪的老百姓都经歷过。
    到时候就算自己吃不了，也能往外供应，能否赚钱都是其次，算是过上好日子的同时为自己积德。天宫山根据地人稀地少，大家也只能做到这一步了。
    而另一种“忧虑”，则显得幸福了许多——从六月底到七月初，所有人都被丰收的南瓜给干懵了。三十万斤，就是各村最终匯总的数据。事实证明，最初预计的二十五万斤收货量还是太保守了。
    除了南瓜，土豆的收穫同样给天宫山百姓带来了一次震撼。大庄村和水泉村的春播土豆也就不到五十亩，却收穫了十二万多斤土豆，平均亩產直接超过两千五百斤，和南瓜相比都不遑多让。
    核桃村和天宫村就更嚇人了，新地第一茬不適合直接种庄稼，土豆就成了春播的种植主力，两村大概种了百亩多土豆，收穫了差不多二十七万斤。
    正常年景，山里一亩土豆能有六百斤都算是丰收高產。看著那一个个拳头大的土豆，让不少老把式都以为自己种错了东西。
    当初种植土豆，也只是为了备荒，能减少一些主粮消耗就行。这下可好了，许多人直接看傻了眼，不知道短时间內怎么处理。
    也就周凡吃著烤土豆，还在暗暗吐槽为什么这个年代的土豆產量这么低。在他印象里，好像后世土豆亩產如果低於两千斤，都只能叫歉收。
    管委会公田的南瓜和土豆同样“泛滥成灾”，加起来差不多十五万斤。全营上下六百余干部战士，就这两样天天吃，估计都可以吃到年底去了。
    麦粉、玉米面、蕎麦麵、土豆泥、南瓜泥为配方的南瓜土豆杂粮蒸饼，起初眾人一致称讚，但一天三顿持续一周后，差点把有些战士给吃崩溃。为此负责全营后勤的张启民，还带著后勤部门的干部在营部会议上做了检討。
    一想到秋收还有大面积的红薯要成熟，周凡和陈惠九就“如临大敌”。送一团、送二团、送平顺县、送林县，总之能送的地方，都上了周凡的“倾销”名单。
    这种疯狂的收成，和山外的惨澹形成了巨大的反差，自然也让某些迷信的说法冒头。不少村民都偷偷跑到英烈谷给烈士们上香，认为是牺牲的八路军在庇佑天宫山。
    至於之前管委会还担心穀贱伤农的事，根本不存在。现在一亩收成当以前三四亩，再便宜都比往年翻倍了赚。管委会供销社火力全开，按说好的五斤南瓜\/土豆换算一斤粮食的价格，开始大量收购。
    百姓也够“实诚”，非说供销社的秤不准，死活要用自家的，结果一算下来，供销社实际收到的南瓜\/土豆足足多出了一倍，让一眾职员哭笑不得。
    ……
    ……
    7月8日，农历六月十四。
    夏日的晨阳和山里的湿气，早早地就把天宫村烘热了。
    村东头，一座新修的大木棚里更是热气蒸腾，人影绰绰。这是管委会新成立的食品作坊，屋檐下新掛的木牌上，“天宫村粉条作坊”几个墨色大字还没干透。
    和外面不同，天宫山里以前土豆种植不多，大多用来填补荒年口粮，也就没了更精细的吃法。但现在不同了，土豆超级丰收，如何不浪费这些收成，就成了百姓们最焦虑的事。
    土豆製作粉条的方案，就被管委会选中了，然后一番走访后，二连连长郑大夯自告奋勇地站了出来。
    西北山地十年九旱，土豆是当地的活命粮，土豆粉条更是穷日子里开出的花——作为甘省陇南走出的老红军，郑大夯虽然早年外出学武，但家传三代的制粉手艺却没有丟。
    此刻，郑大夯正卷著袖子站在石磨旁，俯身查看木桶里淘洗乾净的土豆。
    “还是这里的地肥，好大的洋芋（土豆），差不多一个就三四两了吧？”郑大夯捞起一颗土豆，掂了掂，很是满意。
    大棚的一角，十几名妇女正用木擦子將洗净的土豆擦成茸。嚓嚓声此起彼伏，空气中瀰漫著生土豆清涩的甜味。
    郑大夯走过去，蹲下身，捏起一把盆里的土豆茸泥在指间捻开：“大妹子，还要细，得再细些！我老家有个说法，要『茸如雪』，
    擦得不细，出粉就少，浪费粮食。”
    郑大夯的声音很大，就像敲钟一样，作坊外走动的人都能听得清清楚楚。
    “呵呵，郑连长，你杀鬼子的时候，也是这样精细吗？真看不出来，还有这样的手艺！”
    一名中年妇女抬起头，对著身材高大魁梧的郑大夯开起了玩笑，“等抗战胜利了，郑连长来我家当上门女婿吧！我那二闺女现在十五岁，再过上几年也该出嫁了！”
    中年妇女的话音一落，大棚里顿时鬨笑一片，郑大夯立马脸红了，左右看看，有些手足无措。
    “老郑，来看看，这浆算不算成了？”二连指导员瞿光成，在远处的沉淀缸边举起了手，算是给郑大夯解了围。
    八口沉淀缸里，土豆浆已经静置了一夜，上层是泛黄的清水，下层是雪白的淀粉。郑大夯伸手探进缸沿，轻轻一挑——土豆淀粉如一团凝脂般被托起，在太阳下泛著清润的光泽。
    “好浆！”郑大夯嘴都笑咧开了，“粉出的白，做出粉条就好！来来来，漏粉了！”
    听说郑连长要亲自示范最重要的漏粉环节，大棚里顿时热闹起来，甚至路过的一些村民也凑近了看。
    男人们將沉淀的土豆淀粉捞出，用麻布挤掉多余的水分。妇女们则生起了灶火，三口大铁锅里的水开始冒泡。
    “我爹以前说过，做粉条该快时不能慢，该等时急不得！”
    郑大夯调著土豆粉糊，那双布满茧子、平时操持步枪刺刀廝杀的手，此刻显得异常灵巧。
    “水要响边，但不能全沸。”郑大夯空出右手，指尖试探著铁锅里的水温，“太烫，粉就死了。不温，掛不住粉。”
    郑大夯全神贯注，几分钟后，粉糊在手中拉起如绸。
    漏瓢是特製的，底部有几十个均匀的孔眼。郑大夯一手装满粉糊的木勺一手漏飘，站到了锅前。这一刻，作坊內外都静了下来，只听见锅水的咕嘟声。
    郑大夯手腕轻抖，粉糊透过漏瓢，化作一道道长线，笔直垂入锅中。遇热瞬间凝固，沸水里如白龙翻腾。
    “就现在，捞！”郑大夯一声低喝，然后用长竹筷將粉条捞起，再投入旁边的冷水缸定形，整套动作行云流水。
    “成了！”男人女人都欢呼起来。
    一锅示范做完，郑大夯意犹未尽：“七八斤洋芋，能做一斤粉条，实打实的主粮！剩下的渣也是好东西，发酵一下，拌点麦麩和苞谷芯，餵猪餵牛都可以！”
    “连长，让我试试？”
    几个二连的战士都挤了过来，一个个摩拳擦掌。
    不光是战士，好多村民也手痒试了一把，有一次成功的，也有多次失败的。
    平时粗狂勇猛甚至还有些暴脾气的郑大夯，今天却非常有耐心。关於漏粉的手法技艺的要点，不厌其烦地说了一遍又一遍。
    有了成功的示范，漏粉的速度迅速加快，几大缸的土豆淀粉，短短两个小时就全部做成了粉条。
    日头渐高，作坊外的晾杆上，新出的粉条如瀑布般垂下，在热辣的阳光下，白里透著淡淡的银光。
    郑大夯蹲在大棚外，点上了香菸，眯这眼望著那片<i class=“icon icon-unie089“></i><i class=“icon icon-unie023“></i>的银白色，嘴角的微笑久久不散。恍惚间，他仿佛又回到了陇南老家的院子，父母也是这样晾晒粉条，弟弟妹妹在晾杆间嬉戏。
    “郑连长，想家了？”村干部走过来，递过一碗热茶。
    “想，但这里也是家。”郑大夯接过茶碗，摇摇头又点点头，还指了指晾晒的粉条，“粉条晒乾好收拾，放得久。出锅吃的时候配上点香油、菜叶和辣酱，美得很！”
    村干部很是感慨：“八路军里能人多，又给咱们山里带来了好东西！大家学会做粉条，好日子可以翻著花样过！”
    郑大夯掐灭菸头，站起身，远方，群山的苍翠在艷阳下越发清晰。他想起了年少时父亲说过的话：粉条能做多长，取决於最初的那捧土豆，和揉粉的那份耐心。
    抗战，大抵也是如此——从最朴素的那颗火热的心开始，只有细致的耐心和坚定的信念，才能拉伸出绵长而坚韧的胜利。
    大棚作坊里，村民们正在清理工具，有年轻小媳妇哼起了山歌。那些关於温饱、关於传承、关於生活肌理的音节，融进了那一掛掛莹白的粉条里。